De la vegetación a la maduración: fases de la vid

Hasta llegar a dar la uva que utilizamos para elaborar vino, la vid pasa por 6 fases: vegetación, floración, cuajado, crecimiento del grano, envero y maduración.

El enólogo de Bodegas Raíz de Guzmán, Ignacio Figueroa, nos explica qué ocurre en esas fases de la vid y cuál es su importancia.

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Cuando cocina y vino viven un flechazo

El 5 de enero de 2017, el restaurante-hotel Raíz reabrió sus puertas, completando así la oferta de enoturismo del complejo Raíz de Guzmán. Bajo la dirección de la apasionada Belén Cuesta, el restaurante toma un nuevo rumbo, en el que los platos se elaboran a fuego lento y el servicio se esfuerza por transmitir cercanía. Esta es la historia de un flechazo entre cocina y vino.

Belén Cuesta lideraba un pequeño restaurante en el valle de Cabuérniga, en su Cantabria original. Allí conoció a Cayetana Santos, directora de Marketing y Exportación de Bodegas Raíz de Guzmán: “La primera vez que visité el restaurante fue con unos amigos y me encantó. Repetí muchas veces”, explica Cayetana.

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Bodegas Raíz de Guzmán, en el Salón de Gourmets 2017

Por séptimo año consecutivo, Bodegas Raíz de Guzmán expone sus productos en el Salón de Gourmets para profesionales. Se trata de una de las ferias agroalimentarias más importantes del momento, que reúne a los productores más vanguardistas de comida y bebida.

En el 31 aniversario del Salón de Gourmets, Bodegas Raíz de Guzmán se encuentra en el estand 72 del pabellón 4 del recinto ferial de Madrid IFEMA.

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Cómo probar el vino en un restaurante

Se acerca el camarero y pregunta: “¿Quién probará el vino?”. A algunos nos da tanta vergüenza o reparo un acto tan normal como este. Si, en tu caso, es porque no estás segura o seguro de qué tienes que hacer, te contamos cómo probar el vino en un restaurante.

Se acerca el camarero y pregunta: “¿Quién probará el vino?”. Muchos grupos de comensales optan por retorcerse en su asiento y mirar hacia otro lado, como si la cosa no fuera con ellos. Otros, señalan automáticamente a la persona que, en principio, sabe más de vinos en la mesa.

¿Por qué a algunos nos da tanta vergüenza o reparo un acto tan normal como este? Si, en tu caso, es porque no estás segura o seguro de qué tienes que hacer, te contamos cómo probar el vino en un restaurante.

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5 restaurantes donde tomar vino Raíz en Valladolid

La guía de restaurantes donde tomar vino Raíz en Valladolid. Descubre los espacios gastronómicos donde poder degustar nuestros vinos.

Valladolid tiene una oferta importante en lo que atañe a restauración y gastronomía. Los locales más informales se mezclan en sus calles con otros de cocina más elaborada, construyendo una variedad que permite a locales y visitantes probar, variar y elegir distintas opciones en función de lo que buscan en cada momento. Bodegas Raíz de Guzmán dejan su huella en los más destacados. Te hablamos de cinco restaurantes donde tomar vino Raíz en Valladolid.

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3 regalos perfectos para amantes del vino

Si no sabes qué regalar estas navidades pero lo que sí sabes es que le encanta el vino, te damos tres opciones que seguro que le encantarán.

En plena cuenta atrás para la noche del 5 de enero, nos entran las prisas por escribir la carta a los Reyes Magos. Si no sabes qué regalarle pero lo que sí sabes es que le encanta el vino, te damos tres opciones que seguro que le encantarán.

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Brindamos por nuestras raíces

La Navidad es tiempo de brindar, por la familia, por los amigos, por las personas que vuelven a sus raíces, por las comidas y las cenas que duran horas, por las sobremesas interminables, por todos los abrazos que nos damos, por los reencuentros, por las lágrimas que saltan de tanto reír, por las que se escapan de emoción y por las que resbalan por la copa hasta llegar al fondo.

La Navidad es tiempo de brindar, por la familia, por los amigos, por las personas que vuelven a sus raíces, por las comidas y las cenas que duran horas, por las sobremesas interminables, por todos los abrazos que nos damos, por los reencuentros, por las lágrimas que saltan de tanto reír, por las que se escapan de emoción y por las que resbalan por la copa hasta llegar al fondo.

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3 consejos de maridaje para Nochebuena

Un buen maridaje ensalzará los sabores de los platos que cocinéis; uno malo conseguirá el efecto contrario. ¡No lo subestimes! Elige los vinos adecuados y la cena será todo un éxito. Te damos tres consejos de maridaje para Nochebuena.

Se reúne toda la familia y el menú está a la altura de los comensales. Ahora toca escoger los vinos. Un buen maridaje ensalzará los sabores de los platos que cocinéis; uno malo conseguirá el efecto contrario. ¡No lo subestimes! Elige los vinos adecuados y la cena será todo un éxito. Te damos tres consejos de maridaje para Nochebuena.

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Regalar vino por Navidad: claves para elegir el vino perfecto

Si buscas el regalo perfecto para Navidad, opta por una botella de vino. ¿De qué tipo? Te damos unas pistas para dar en el clavo.

Si no sabes qué regalo hacerle esta Navidad, contesta a este sencillo cuestionario sobre la persona a la que tienes que regalar:

  • ¿Es amante de la buena mesa?
  • ¿Suele apuntarse a las rutas de vinos?
  • ¿Ha estado de visita en una bodega en el último año?
  • ¿Le gusta el queso?
  • ¿Rara vez dice que no a una “cintita”?
  • ¿Ha comprado más de dos botellas de vino en los últimos tres meses?
  • ¿Ha hecho una cata en el último año?
  • ¿Tiene una o varias vinotecas de referencia?

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5 claves sobre Baco, el dios mitológico del vino

El vino ha sido tradicionalmente considerado una bebida de dioses. Si nos retrasamos en el tiempo, encontramos un reflejo de su importancia en las mitologías griega y romana, que hasta dedicaban un dios al vino. Os hablamos de Baco.

El vino ha sido tradicionalmente considerado una bebida de dioses. En el Nuevo Testamento, el primer milagro de Jesús fue transformar el agua en vino en las bodas de Caná, a petición de su madre, ya que se consideraba un fracaso y casi una deshonra para la familia ofrecer un banquete sin el apropiado maridaje. Si nos retrasamos en el tiempo, encontramos un reflejo de su importancia en las mitologías griega y romana, que hasta dedicaban un dios al vino. Os hablamos de Baco.

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