Qué es la fermentación de afinado

La fermentación de afinado es la segunda fermentación del vino, la maloláctica, en la que se produce la afinación del vino. El enólogo Ignacio Figueroa nos lo explica con detalle.

Depósitos de Bodegas Raíz

Continuar leyendo “Qué es la fermentación de afinado”

El aclareo de uvas y su importancia en la elaboración del vino

La calidad es siempre la meta en Bodegas Raíz de Guzmán y para llegar a ella hay que cuidar cada detalle en el proceso de elaboración del vino. Hoy te hablamos de la importancia del aclareo de uvas.

Racimo de uvas

Continuar leyendo “El aclareo de uvas y su importancia en la elaboración del vino”

Los viñedos de Bodegas Raíz de Guzmán renacen tras la helada

El enólogo Ignacio Figueroa nos cuenta cómo se produjo la helada del 28 de abril y cómo las plantas vuelven luchan por recuperarse para asegurar su supervivencia.

Viñedos Raíz renaciendo

Continuar leyendo “Los viñedos de Bodegas Raíz de Guzmán renacen tras la helada”

De la vegetación a la maduración: fases de la vid

Hasta llegar a dar la uva que utilizamos para elaborar vino, la vid pasa por 6 fases: vegetación, floración, cuajado, crecimiento del grano, envero y maduración.

El enólogo de Bodegas Raíz de Guzmán, Ignacio Figueroa, nos explica qué ocurre en esas fases de la vid y cuál es su importancia.

Continuar leyendo “De la vegetación a la maduración: fases de la vid”

5 curiosidades de la uva tempranillo o tinta del país

La uva tempranillo es una de las grandes embajadoras españolas en el campo de los vinos. La zona de Ribera del Duero es una de las principales productoras de esta variedad, que es la única que se emplea en la elaboración de los vinos Raíz. Hablamos de 5 secretos y curiosidades.

La uva tempranillo es una de las grandes embajadoras españolas en el campo de los vinos. La zona de Ribera del Duero es una de las principales productoras de esta variedad, que es la única que se emplea en la elaboración de los vinos Raíz. Las cinco líneas de la casa, rosado, roble, crianza , reserva y nuestro vino de autor, Raíz Profunda, son 100% tempranillo. Hablamos de 5 secretos y curiosidades.

Continuar leyendo “5 curiosidades de la uva tempranillo o tinta del país”