Saccharomyces cerevisae o levadura de cerveza, una levadura fundamental para la creación del vino

Saccharomyces cerevisae es una levadura clave en el proceso de creación del vino. Básicamente, ella convierte el mosto en vino. De la mano del experto Ignacio Figueroa, enólogo de Bodegas Raíz de Guzmán, conocemos más sobre este organismo unicelular y sobre la fermentación del vino.

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