Saccharomyces cerevisae o levadura de cerveza, una levadura fundamental para la creación del vino

Saccharomyces cerevisae es una levadura clave en el proceso de creación del vino. Básicamente, ella convierte el mosto en vino. De la mano del experto Ignacio Figueroa, enólogo de Bodegas Raíz de Guzmán, conocemos más sobre este organismo unicelular y sobre la fermentación del vino.

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La maduración del vino en botella

El vino pasa por dos procesos de envejecimiento: en barrica y en botella. De este modo, la última fase en el proceso de elaboración del producto es su maduración una vez embotellado. En este punto final, la bebida terminará de desarrollarse y ganará en complejidad y matices. Continuar leyendo “La maduración del vino en botella”