4 enfermedades que el vino tinto te ayuda a prevenir

Seguro que has oído eso de que una copita de vino tinto al día es buena para la salud. ¡Y es cierto! Te explicamos cómo el vino tinto puede ayudarte a prevenir ciertas enfermedades.

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Fases de fermentación del vino: alcohólica y maloláctica

Al contrario de lo que se creía antes, las fases de fermentación del vino son dos. Te hablamos de cada una de ellas.

Depósitos de fermentación Raíz

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Vino tinto contra la obesidad y el sobrepeso

Una copa de vino tinto al día resulta muy beneficiosa en muchos aspectos, pero lo que tal vez no sabías es que también puede ayudarte a perder peso. Y no solo lo decimos nosotros.

Vino tinto contra la obesidad

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El análisis del vino

Escuchar y entender son claves en el proceso de elaboración del mismo. El análisis del vino es una herramienta fundamental para conseguirlo. Nos lo cuenta el enólogo Ignacio Figueroa.

Laboratorio Bodegas Raíz de Guzmán

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3 claves de la crianza del vino en barrica

Ya sabes que los vinos Raíz de Guzmán siempre pasan por un proceso de crianza, pero ¿conoces la importancia de la barrica en dicho proceso? El enólogo Ignacio Figueroa te da las claves.

Barricas Raíz de Guzmán

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Qué es la fermentación de afinado

La fermentación de afinado es la segunda fermentación del vino, la maloláctica, en la que se produce la afinación del vino. El enólogo Ignacio Figueroa nos lo explica con detalle.

Depósitos de Bodegas Raíz

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Las 5 claves del queso Páramo de Guzmán según el maestro quesero

El queso Páramo de Guzmán sigue un cuidado proceso de elaboración artesanal, pero ¿sabes cuáles son las claves para conseguir la calidad que lo caracteriza? Nuestro maestro quesero José de la Fuente nos las explica.

Queso Páramo de Guzmán

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Cómo se elabora el queso Páramo de Guzmán

A pesar del incendio que destrozó la quesería, producimos los quesos en cantidades más reducidas y siguiendo los mismos procesos de producción. Nuestro maestro quesero nos explica cómo se elabora el queso Páramo de Guzmán.

Elaboración del queso Páramo de Guzmán

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Vino y salud: los polifenoles y la curiosa “paradoja francesa”

Un curioso estudio científico reveló cómo en Francia las enfermedades coronarias eran más bajas que en otros países. La razón: el consumo de vino tinto.

A lo largo del tiempo, diversos estudios han demostrado que el vino puede ser muy beneficioso para la salud. Así lo demuestra “La Paradoja Francesa” que nos explica nuestra colaboradora Concha Bernad, periodista y autora del blog “Cocina y Aficiones“.

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