Los viñedos de Bodegas Raíz de Guzmán renacen tras la helada

El enólogo Ignacio Figueroa nos cuenta cómo se produjo la helada del 28 de abril y cómo las plantas vuelven luchan por recuperarse para asegurar su supervivencia.

Viñedos Raíz renaciendo

Continuar leyendo “Los viñedos de Bodegas Raíz de Guzmán renacen tras la helada”

Raíz de Guzmán Crianza 2012, medalla Decanter Bronce y Bruselas Plata

Raíz de Guzmán Crianza 2012 ha ganado dos reputados premios internacionales del mundo del vino, la medalla Decanter Bronce 2017 y la medalla Bruselas Plata 2017.

Raíz Crianza 2012

Continuar leyendo “Raíz de Guzmán Crianza 2012, medalla Decanter Bronce y Bruselas Plata”

Restaurante Raíz, la fusión de Castilla León y Cantabria en la Ribera del Duero

El Restaurante Raíz volvió a abrir sus puertas a principios de este año, bajo una nueva dirección, la de Belén Cuesta. La hostelera se enfrentaba al reto de pasar la página de la gestión previa del local, construyendo un nuevo concepto, a su imagen y semejanza.

Cocinera del restaurante de Bodegas Raíz
Belén Cuesta, chef del Restaurante Raíz

Continuar leyendo “Restaurante Raíz, la fusión de Castilla León y Cantabria en la Ribera del Duero”

Saccharomyces cerevisae o levadura de cerveza, una levadura fundamental para la creación del vino

Saccharomyces cerevisae es una levadura clave en el proceso de creación del vino. Básicamente, ella convierte el mosto en vino. De la mano del experto Ignacio Figueroa, enólogo de Bodegas Raíz de Guzmán, conocemos más sobre este organismo unicelular y sobre la fermentación del vino.

Continuar leyendo “Saccharomyces cerevisae o levadura de cerveza, una levadura fundamental para la creación del vino”

De la vegetación a la maduración: fases de la vid

Hasta llegar a dar la uva que utilizamos para elaborar vino, la vid pasa por 6 fases: vegetación, floración, cuajado, crecimiento del grano, envero y maduración.

El enólogo de Bodegas Raíz de Guzmán, Ignacio Figueroa, nos explica qué ocurre en esas fases de la vid y cuál es su importancia.

Continuar leyendo “De la vegetación a la maduración: fases de la vid”

Cuando cocina y vino viven un flechazo

El 5 de enero de 2017, el restaurante-hotel Raíz reabrió sus puertas, completando así la oferta de enoturismo del complejo Raíz de Guzmán. Bajo la dirección de la apasionada Belén Cuesta, el restaurante toma un nuevo rumbo, en el que los platos se elaboran a fuego lento y el servicio se esfuerza por transmitir cercanía. Esta es la historia de un flechazo entre cocina y vino.

Belén Cuesta lideraba un pequeño restaurante en el valle de Cabuérniga, en su Cantabria original. Allí conoció a Cayetana Santos, directora de Marketing y Exportación de Bodegas Raíz de Guzmán: “La primera vez que visité el restaurante fue con unos amigos y me encantó. Repetí muchas veces”, explica Cayetana.

Continuar leyendo “Cuando cocina y vino viven un flechazo”

Bodegas Raíz de Guzmán, en el Salón de Gourmets 2017

Por séptimo año consecutivo, Bodegas Raíz de Guzmán expone sus productos en el Salón de Gourmets para profesionales. Se trata de una de las ferias agroalimentarias más importantes del momento, que reúne a los productores más vanguardistas de comida y bebida.

En el 31 aniversario del Salón de Gourmets, Bodegas Raíz de Guzmán se encuentra en el estand 72 del pabellón 4 del recinto ferial de Madrid IFEMA.

Continuar leyendo “Bodegas Raíz de Guzmán, en el Salón de Gourmets 2017”

10 curiosidades históricas sobre el vino

El vino es una bebida ancestral. En su largo camino, acumula miles de datos curiosos y anécdotas. Te hablamos de 10 curiosidades históricas.

El vino es una bebida ancestral que se ha ido refinando con el paso del tiempo. En su recorrido hasta convertirse en lo que es ahora, acumula miles de datos destacables y anécdotas. Te hablamos de 10 curiosidades históricas vinculadas a su elaboración y consumo.

Continuar leyendo “10 curiosidades históricas sobre el vino”